Chocolats et cafés

Producteur : Cédric Turmel

Localisation : Galluis (78)

Formé à l’école Ferrandi aux métiers de pâtissier, glacier, confiseur, Cédric Turmel opte pour celui de chocolatier, séduit par la noblesse de la matière.

La passion de Cédric c'est de créer des chocolats d’exception qu’il transforme au sein de son laboratoire et proposer des produits sans lécithine, sans colorants (certification Bio depuis août 2017), des produits authentiques au vrai goût de chocolat. Toujours entrain à séduire de nouvelles papilles, Cédric ne manque pas d’idées pour partager son amour du BON chocolat. Pas moins de 3 tonnes par an quand même !

Le regard sans cesse tourné vers de nouveaux goûts, de nouveaux produits, Cédric travaille à un chocolat qui répondrait aux attentes de tous les gourmands, qu’ils soient allergiques (au lactose notamment) ou vegan, et toujours avec la garantie d’un produit pur et authentique, loin des fabrications industrielles.

Cédric utilise les Plus Grands Crus De Cacao, Bio
L’exigence de la sélection : une quête des plus grands crus de cacao sélectionnés avec soin pour leur arômes subtils : Pérou, Madagascar,..

RETROUVEZ LA COMPOSITION DÉTAILLÉE de ces chocolats, ainsi que leur valeur nutritionnelle dans notre article spécial : "Il y a quoi dans vos chocolats ? "

Lire aussi : "Des chocolats en couleur... chocolat"

Une Fabrication 100% Artisanale
De l’origine à la transformation: ce sont plus de 3 tonnes de chocolats que Cédric transforme chaque année en pépites gourmandes, qu’elles soient au chocolat noir (100 % à 72% de cacao), au lait, au caramel ou aux noisettes.

LES CHOCOLATS (tarifs avril 2025)

Produit	Conditionnement	Prix unitaire
TABLETTES de Chocolat Bean to Bar
Nicaragua Noir 100 %	80 g	7,35 €
Équateur Noir 80%	80 g	7,35 €
Sao Tomé Noir 77 %	80 g	7,35 €
Pérou - Noir 70%	80 g	7,35 €
Pérou - Sans sucre Noir 70%	80 g	9,20 €
Pérou - Lait 40%	80 g	7,35 €
Pérou - Sans sucre Lait 40%	80 g	9,20 €
Madagascar - Noir 70 %	80 g	7,35 €
Amandes - Noir 70 %	80 g	7,35 €
Amandes - Lait 40%	80 g	7,35 €
Cacahuètes - Noir 70 %	80 g	7,35 €
Cacahuètes - Lait 40%	80 g	7,35 €
Noisettes - Noir 70 %	80 g	7,35 €
Noisettes - Lait 40%	80 g	7,35 €
Pistaches - Noir 70 %	80 g	7,35 €
Pistaches - Lait 40%	80 g	7,35 €
Graines de sésame - Noir 70 %	80 g	7,35 €
Graines de sésame - Lait 40%	80 g	7,35 €
Fleur de sel - Lait 40%	80 g	7,35 €
TABLETTES SPÉCIALITÉ
Café à croquer	80 g	9,20 €
Rhum Raisin - Noir 70 %	80 g	9,20 €
MINI TABLETTES
Madagascar - Noir 70 %	Sachet 100g	9,20 €
Pérou - Noir 75 %	Sachet 100g	9,20 €
Sao Tomé - Noir 77 %	Sachet 100g	9,20 €
Equateur - Noir 80 %	Sachet 100g	9,20 €
Blanc	Sachet 100g	9,20 €
Dul-Ced	Sachet 100g	9,20 €
Praliné - Noir 70 %	Sachet 100g	9,20 €
Praliné - Lait 40 %	Sachet 100g	9,20 €
Praliné Coco - Noir 70 %	Sachet 100g	9,20 €
Praliné Coco - Lait 40 %	Sachet 100g	9,20 €
Caramel Fleur de sel - Noir 70 %	Sachet 100g	9,20 €
Assortiment mixte	Sachet 100g	9,20 €
Mendiants - Noir 70 %	Sachet 100g	9,20 €
Mendiants - Lait 40 %	Sachet 100g	9,20 €
Mendiants - Noir et Lait	Sachet 100g	9,20 €
COFFRETS
Coffret kraft mélange mini tablettes Noir et Lait	150 g	15,00 €
Rochers x 9 - Noir	85 g	9,00 €
Rochers x 9 - Lait	85 g	9,00 €
Pâtes de Fruits - assortiment	85 g	9,00 €
AUTRES
Ourson en guimauve - Noir	20 g	2,50 €
Ourson en guimauve - Lait	20 g	2,50 €
Chocolat à la casse - Noisettes entières Noir 70 %	240 g	18,36 €
Chocolat à la casse - Noisettes entières Lait 40 %	240 g	18,36 €

Les chocolats spéciaux Noël 2024

Découvrez leur présentation et tarifs par ici

Les chocolats spéciaux Pâques 2025

Découvrez leur présentation et tarifs par ici

Les CAFÉS :

Colombie, Éthiopie, Indonésie, Mexique, P'titkawa (blend)

en grains ou moulu !
en sachets de 250 g ou 1 kg

(lire la présentation des 5 variétés)

TARIF AVRIL 2025

Café de COLOMBIE (score SCA : 86) excellent en grain ou moulu	sachet de 250 g : 12,70 €	sachet de 1 kg : 48,30 €
Café d'ÉTHIOPIE (score SCA : 85) excellent en grain ou moulu	sachet de 250 g : 11,50 €	sachet de 1 kg : 44,35 €
Café d'INDONÉSIE (score SCA : 84,5) très bon en grain ou moulu	sachet de 250 g : 10,60 €	sachet de 1 kg : 40,40 €
Café du MEXIQUE (score SCA : 84,5) très bon en grain ou moulu	sachet de 250 g : 11,60 €	sachet de 1 kg : 44,30 €
Café P'titKawa (blend) (score SCA : 80) très bon en grain ou moulu	sachet de 250 g : 8,70 €	sachet de 1 kg : 33,00 €

VOIR : LA VIDÉO de présentation de son travail

LIRE LES ARTICLES & REPORTAGES :

	Du café de Colombie acheminé par bateau à voile
	Découvrez la gamme des cafés de Cédric Turmel 2025
	Cédric Turmel nous explique son double métier de couverturier et de chocolatier
	Cédric Turmel nous explique la culture du cacao
	automne 2024 : Forte hausse très inquiétante du prix du cacao
	Conférence de Cédric Turmel à Cherisy samedi 28 septembre 2024
	"Cédric Turmel, l’As du chocolat" Un très bel article de Juliette Bencivengo, du magazine "Yvelines infos.fr" qui trace le portrait de notre chocolatier préféré !
	Toutes nos félicitations à Cédric Turmel , notre artisan chocolatier préféré, pour ce prix d'excellence artisanale attribué par la Chambre des Métiers d'Île-de-France !
	Cédric Turmel labellisé "Artisan du tourisme » des Yvelines 2023 En savoir plus par ici !
	Portrait d’Aristide Tchemtchoua cacaocultrice au Cameroun
	Cédric Turmel est membre des "Chocolatiers Engagés". Mais de qui, de quoi s'agit-il ?
	Nouveau café de la Finca Irlanda - région du Chiapas / Mexique
	Nouveau café de la finca Oasis, dans la région Ahuachapan - El Salvador
	Notre artisan chocolatier préféré, Cédric Turmel a reçu la distinction "TABLETTE D'ARGENT" pour le guide 2023 du Club des Croqueurs de Chocolat. LIRE
	Écoutez la très belle interview de Cédric Turmel sur *radio France Bleu Paris dans l'émission "Côté saveurs* " le lundi de Pâques ! Une belle occasion pour en savoir sur son métier et sa passion du chocolat. CLIQUEZ ICI**
	Découvrez le café du Honduras et sa productrice María Dolores Zelaya Cédric Turmel approvisionne son café hondurien auprès de la COMSA, Coopérative créée en 2001 qui regroupe 1 450 producteurs. Son café provient plus précisément de chez María Dolores Zelaya Lire son portrait et la présentation de la coopérative
	Fin de la certification « bio » des produits de Cédric Turmel En cette fin d'été 2022, notre artisan chocolatier Cédric Turmel nous communique : Chers « clients gourmands », nous vous informons que nous avons décidé de mettre un terme à la certification « bio » de nos produits. En effet, le durcissement actuel des conditions de maintien de ce label ainsi que la constante augmentation des coûts qui y sont liés nous ont confortés dans notre choix. Et surtout, l’obligation que nos matières premières soient « bio » nous limitait dans nos choix de producteurs, alors que nous aurions aimé travailler avec des partenaires locaux dont nous aimons les produits. De plus, nous faisons partie du club des « Chocolatiers engagés » et nous ne pouvions pas communiquer sur ce groupe qui nous tient particulièrement à cœur, puisque les excellentes matières premières sélectionnées n’étaient pas bio. Bref, vous ne trouverez plus le logo de la feuille verte sur nos produits, mais nos convictions restent les mêmes : nous n’utiliserons toujours pas de colorants, conservateurs, lécithine… nos matières premières seront toujours sélectionnées avec autant de rigueur, transformées sur place à Jouars-Pontchartrain par nos soins, pour que vous retrouviez le niveau de qualité de nos chocolats que vous connaissez. EN SAVOIR PLUS
	Mars 2022 : De nouveaux cafés chez Cédric Turmel Découvrez la présentation des différentes variétés torréfiées par Cédric Turmel dans son atelier
	LIRE l'Article : Cédric Turmel ouvre son Entrepôt Choco !
	LIRE l'Article de presse : " À Jouars-Ponchartrain, le chocolatier bio qui fait fondre les gourmands "
	VOIR : un REPORTAGE VIDÉO de TV78 sur la préparation des galettes des rois !
	"De la vraie b(i)onne pâte, réjouissante, généreuse, chaleureuse !" L'avis coup de coeur et expert de la blogueuse Patafran' ... sur la pâte à tartiner confectionnée par Cédric Turnel . Son site est dédié – en premier lieu - aux pâtes à tartiner de toutes sortes et de toutes origines. À LIRE ICI
	Testez cette délicieuse recette de Cookies aux pépites de chocolat