En alternance avec son blé dur pour fabriquer ses pâtes, Jean-David Lochon plante de la caméline.
C’est quoi ça, la caméline ?
Également appelée "lin bâtard" ou "faux lin", ou encore "sésame d'Allemagne", la caméline (Camelina sativa) est une plante de la famille des Brassicaceae (brassicacées), anciennement crucifères.
Elle a été cultivée dans le nord de la France jusqu'au début du xxe siècle comme plante oléagineuse d'où l'on tirait une huile, employée notamment dans la fabrication des savons et des peintures. Les résidus solides obtenus après extraction de l'huile servaient de compléments alimentaires au bétail ou étaient utilisés comme fertilisants. Les tiges étaient utilisées pour la confection de balais.
C'est également une plante mellifère qui attire une grande quantité d’insectes pollinisateurs.
La cameline permet également la production d'un fourrage riche en acides aminés.
Pour entretenir sa parcelle de caméline, facilement envahie par des plantes indésirables Jean-David passe une herse étrille qui permet un désherbage mécanique. Pour tailler les têtes de chardons, il utilise une écimeuse placée à l’avant du tracteur.
Car la caméline déteste les mauvaises herbes qui la concurrencent. De même qu’elle ne supporte pas l’humidité qui facilite l’installation du mildiou. Donc un terrain bien drainant et un temps sec lui conviennent bien.
L'huile de la cameline montre un taux très important d'acides gras oméga-3 (plus de 45 %).
Elle est aussi conseillée pour les peaux sensibles et fragiles.
Si tout se passe bien, Jean-David espère pouvoir produire prochainement cette huile de caméline à la saveur d’asperge, d’amande et de noisette, pour des usages culinaires.
Il pourra réaliser l’extraction de l’huile à partir des toutes petites graines (à peu près de la taille de celles de la luzerne) grâce à sa presse à colza, celle qu’il utilisait autrefois pour produire son huile de bourrache médicinale alors qu’il était établi en Anjou.
Il espère pouvoir nous proposer à la rentrée des flacons de 50 cl de cette huile de couleur jaune d'or. À suivre …
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"Visite chez Jean-David et Nathalie Lochon à Jouy le 2 juin 2019" : biographie de Jean-David, présentation des matières premières des pâtes, ldu processus de fabrication et du matériel de l’atelier. |
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L’article « Un champ de blé dur pour des pâtes goûteuses » |
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