Producteur(s) : GAEC Le Vent des Marais

Localisation : Brucourt (Calvados)

(dans les marais de la Dives)

Partenariat agneau

Partenariat veau

L'AMAP ENBIOCE se fournit en veau et agneau depuis sa création chez Jean Philippe Mournaud.

La viande de bœuf est de race LIMOUSINE et la viande d’agneau de race SUFFOLK, produites selon le cahier des charges de l’Agriculture biologique, dans le Calvados, près de Cabourg.

La viande est livrée sous vide, donc congelable, étiquetée avec le nom du morceau, la date de découpe et la date limite de consommation

PRIX DU VEAU - Mars 2024

*Composition*	*Poids du colis*	*Prix au kilogramme*
PETIT COLIS DE VEAU ( de – 240 jours) composition théorique pouvant varier selon le rendement et le classement de chaque animal : 1kg de steaks hachés 1,5 kg de rôti 0,5kg de côtes 1kg d’escalopes 1kg de blanquette	environ 5,00 kg	21,00 € / kg
GROS COLIS DE VEAU ( de – 240 jours) composition théorique pouvant varier selon le rendement et le classement de chaque animal : 1,5 kg de steaks hachés 2 kg de rôti 1kg de côtes 1,5kg d’escalopes 2kg de blanquette 0,5 kg d’osso buco 1,5 kg de saucisses (bio)	environ 10,00 kg	19,00 € / kg
MORCEAUX HORS COLIS (à commander à l'avance et dans la limite des quantités disponibles)
Rôti		30€/kg
Côte		25€/kg
Escalopes		25€/kg
Osso bucco		20€/kg
Blanquette		18€/kg
Blanquette sans os		15€/kg
MORCEAUX TRANSFORMÉS (à commander à l'avance et dans la limite des quantités disponibles)
Steaks hachés bio		21€/kg
Paupiettes de veau bio (vendu par 4, sachet poids environ 720g)		21€/kg
Saucisses de veau bio (vendu par 4 poids, sachet environ 660)		21€/kg
Chipo de veau bio(vendu par 6 poids, sachet environ 440g)		21€/kg
Merguez de veau bio (vendu par 6 poids, sachet environ 440g)		21€/kg
ABATS (à commander à l'avance et dans la limite des quantités disponibles)
Rognons (1 par sachet)		15 €/kg
Demi tête roulée		15 €/kg
Foie de veau (2 tranches par sachet)		20 €/kg
Ris de Veau		25 €/kg
Langue et joue		15 €/kg

NOTA IMPORTANT : minimum équivalent de 10 gros colis pour garantir la livraison

Prix de l'AGNEAU 2024
*Composition*	*Poids du colis*	*Prix au kilogramme*
Colis 1/2 agneau Composition des colis : côtelettes d’agneau, gigot, épaule, collier, plat de côte, navarin. * poids approximatifs pouvant varier selon les morceaux de viande et l'animal	entre 7 et 9 kg selon la période et la pousse d'herbe	17,00 € / kg
Abats (à réserver lors de la commande) Foie- Rognon- Cœur- Rognons blancs	Sachets de poids variables selon le produit	14,00 € / kg

NOTA IMPORTANT : minimum de 10 gros colis pour garantir la livraison

Si nous atteignons une commande d'au moins 20 colis le tarif sera de 16,50 €/kg pour les colis

Ses produits sont garantis par Ecocert du champ à la production.

(Voir le certificat)

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ARTICLES - REPORTAGES :

	La ferme de Marais se croirait à Venise en février 2024 Reportage en images
	WANTED : vieux pulls ou sweatshirts Les jeunes agneaux sont frileux à la naissance et lors de leurs premières semaines. Aurélie, couturière en cheffe, fait appel à vous pour les habiller avec vos vieux pulls et sweats.
	Septembre 2023 : "Dernier enrubannage 2023 aux Vents des Marais"
	Décembre 2022 : Un bel outil pour alimenter ovins et bovins au Vent des Marais
	*Reportages suite à une longue journée en visite à la ferme - juin 2022 :*
	* Aurélie et Jean-Philippe Mournaud : portraits d’éleveurs passionnés
	* Une année dans la vie de la Ferme des Vents des Marais
	* Présentation des troupeaux de la ferme Le Vent des Marais
	* Les brebis de la famille Mournaud à la découverte des prés salés
	Il fait chaud partout : même en Normandie chez nos éleveurs de veaux et agneaux de la Ferme GAEC Le Vent des Marais, dans les marais de la Dives (près de Cabourg). Reportage en images
	Juin 2022 Grosse chaleur et tonte pour les brebis normandes Lire le Reportage par Aurélie Mournaud
	Fédora Hélène du blog "Liberterra Journal de la LiberT" dans une interview publiée le 15 janvier 2022 a présenté "*Un petit coin de paradis, la ferme GAEC – Le Vent des Marais*" LIRE PAR ICI
	Voir la vidéo publiée par l'association "les Amis des Marais de la Dives" lors de leur visite à la ferme au printemps 2021
	Lire l'article "Des cigognes pour surveiller le troupeau" avril 2021
	LIRE L'ARTICLE : "Mobilisation de nos éleveurs pour un abattoir dans le pays d'Auge" Nos éleveurs se sont associés avec d'autre éleveurs normands pour mettre sur pied un abattoir indépendant et de proximité pour les éleveurs normands, détenu en totalité par des éleveurs.
	Voir la vidéo publiée par "L'Agriculteur Normand" : Visite de la bergerie : une mise bas en direct ! Lors de la visite de la bergerie d'Aurélie Mournaud, oh surprise! Une brebis est en train de mettre bas ! A apprécier dans cette vidéo : la magie d'une (voire plus..) naissance, une crèche pour agneaux tous mignons et les explications sur le travail de l'éleveuse :))
	Aurélie Mournaud nous raconte ce que fut celle année 2020 pour eux. Pas mal de difficultés mais aussi beaucoup de passion pour le métier. Un très beau témoignage à lire par ici !
	LIRE le PORTRAIT dans "L'AGRICULTEUR NORMAND" du 31/12/2018 Aurélie Mournaud : « le bio, c’est un état d’esprit »
	LIRE L'ARTICLE de l'Agriculteur Normand du 22/8/2019 : "Les haies d'Aurélie ont tapé dans l'oeil du jury"
	LIRE LE REPORTAGE EN IMAGES : "La Ferme "le Vent des Marais" est-elle vraiment dans les marais ?"